爆炒羊肉卷

步骤 1

羊肉卷下沸水中焯烫至变色，捞出备用。

👉不能焯太久，否则肉质会老，变色就可以了。

这个步骤可以去腥去血水，建议不要省略。如果直接下锅炒的话会炒出很多血水来，影响口感。

步骤 2

建议用冷冻的羊肉卷，无需解冻，直接取出下锅。

步骤 3

烧水的过程中可以切好姜、葱、洋葱和小青椒。

步骤 4

锅热油下入葱姜爆香。

👉建议油不要太多了，平时炒蔬菜的油量即可。

步骤 5

放入洋葱快速翻炒几下，只是几下哦。

👉洋葱不易久炒，炒久了成品偏软，口感不好。一定要那种脆脆才好吃哦。

步骤 6

倒入羊肉卷、青椒，加入适量生抽快炒约十秒钟，大火。

步骤 7

加入孜然粉(或烧烤粉)、适量盐，再炒约十秒即可出锅。

👉孜然粉或烧烤料特别提味，建议不要省略哦！

👉有的烧烤粉是含盐的，所以请酌情加盐哦！

步骤 8

成品。

步骤 9

这是放菜花和青椒炒的，加了烧烤粉，麻辣鲜香特别好吃😋。

爆炒羊肉卷的小贴士

最好是用辣一点的青椒，有点香辣味的口感更佳。

孜然或烧烤粉提味，不建议省略哦