红酒真假难辨？学会这四招就够了！

睡前适量喝点红酒，已成为很多人的生活习惯之一，一来有助于睡眠，二来有一定的养生保健功效。但如果分不清红酒的真假，喝了兑了水的假红酒，反而得不偿失。当前市面上的红酒鱼龙混杂，据业内资深人士透露，假红酒用水兑酒现象非常普遍，有的假葡萄酒单瓶兑水最多达到80%，如何有效鉴别红酒的真假呢？今天，小编给大家介绍几个简单可行、易于操作的红酒真假鉴别的方法。

颜色鉴别

如何靠辨别颜色来确认酒的质量？

取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。

外观鉴别

取一小杯红酒，对着强光照一下：

1.瓶底凹陷越深酒越好，这虽然不准确但有一定道理，因为瓶底越深越方便沉淀杂质，提高葡萄酒陈年潜力，当然法国很多列级瓶底并不深，所以说这不绝对。

2.即便瓶底较浅，但好的葡萄酒使用的瓶型包括瓶底防滑螺纹、凹陷的造型都比较考究，与廉价的有明显区别。

3.通常名庄酒的瓶封印有能体现酒庄信息或展现酒庄特色的logo或标志，造型精美，使用的材质也比较硬朗。法国部分中级庄和意大利部分名庄除外。

4.逢盒多坑、逢金标、银标多坑两个原则。意思是如果看到有用精美的包装盒来包装酒，那这种酒是平价酒、廉价酒的概率相当高；如果看到酒标是金属标（金标、银标），同样平价廉价的概率也很高，因为名酒酒标通常不会太浮夸。

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香气鉴别

如何靠辨别味道来确认酒的质量？

闻一闻葡萄酒，优质的葡萄酒香气较淡，应具有葡萄的果香以及馥郁的酒香。

果香来自葡萄自然的香气，酒香是经过酿造和贮藏形成的，陈酿时间越长，酒香越持久，醇香绵长。

而劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”。

口感鉴别

品鉴葡萄酒的好坏是一件很复杂的事情。

一般来说葡萄酒里的味道种类越丰富越好（果味、矿物质味、动物味、植物味等），回味越长越好，各种味道之间越平衡越好（平衡就比较复杂了，更倾向于一种感觉了，而且酒都有自己的特点，并不需要绝对的平衡）。

这是品鉴葡萄酒最基本的三要素。

干白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感。

干红应具有干爽、醇厚、绵长、圆润感， 凡串味或与典型口味不符者，质量欠佳。

红酒小常识

很多人都认为红酒就是葡萄酒。但其实这两种酒是有一定的区别的。 葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。

不起泡葡萄酒又分白葡萄酒、红葡萄酒及粉红葡萄酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。

红酒，是我们广大国人对葡萄酒的代名词，是一个非常具有中国文化特色的叫法。

中国的食以味为先，讲究“食之有味”，因而对“饮”的要求也与食相呼应。

红葡萄酒以其颜色深邃、口感丰富，恰恰对上了中国人的口味，自然而然，中国人不知不觉中认同了红葡萄酒，并且用红酒来简称葡萄酒，这也反映了国人对红葡萄酒的认同程度。返回搜狐，查看更多